Pizzeria Trattoria Al Vecio Canton 

Luca Travaglini, le patron de la Pizzeria Trattoria Al Vecio Canton
Luca Travaglini - Al Vecio Canton
Note Gastronomie pour les Pizzas : 14/20
Rapport Qualité/Prix : 15/20


Luca Travaglini, le patron de la Pizzeria Al Vecio Canton, en plus de sa gentillesse, est l'un des rares à Venise à savoir faire de très bonnes pizzas.

Son secret ? Simple : en plus de son coup de main, Luca n'utilise que des produits frais et de qualité.

Ne vous attendez donc pas à pouvoir commander votre pizza au sein d'une longue liste : ce sont seulement les produits frais de la saison, et même du jour, que vous pourrez trouver ici à la carte.

Quelques-unes des pizzas mais aussi des plats et desserts qui vous attendent al Vecio Canton :

Et le souci de Luca, de ne proposer que des pizzas de qualité, va jusqu'à... l'eau avec laquelle il fait la pâte de ses pizzas. Il n'utilise en effet pour ce faire que de l'eau minérale en bouteille, pas l'eau du robinet !

Et lorsque Luca Travaglini ajoute de la mozzarelle sur ses pizzas, c'est de la mozzarelle di Bufala (la carte propose toutefois soit la mozzarella di Bufala ou la mozzarela normale, moins chère).

On regrettera toutefois que le four à pizzas ne soit pas au feu de bois, mais ce n'est pas la faute de Luca, les feux de bois sont interdits à Venise, y compris chez les particuliers. Les risques d'incendie seraient trop importants dans une ville où beaucoup de maisons, datant de plusieurs siècles, ont des charpentes et ossatures de bois.

Mais rassurez-vous, ses pizzas n'en souffrent pas trop et sont bien goûteuses.

Si vous préférez manger des pâtes, vous ne devriez pas non plus être déçus. Le même soin est en effet apporté à cuisson et à la garniture des pâtes. La friture de poissons et légumes est également de bon niveau.

Lorsque c'est la saison, ne manquez pas les tagliolini al nero di sepia (au noir de seiche) avec des gamberi crus et marinés, bon et délicat !

Et pour les amateurs, vous pourrez boire ici de la bière à la pression.

Sachez également aussi que l'endroit est spacieux avec une salle au rez-de-chaussée et une autre à l'étage.

L'ensemble est agréablement décoré et la clientèle est pour moitié Vénitienne.

Pizzeria Trattoria Al Vecio Canton
Plan d'accès à Al Vecio Canton

4738a, Calle Corte Rota
30122 Castello - Venise
Tél : +39 041 528 71 43
Fax : +39 041 241 70 35
(à 8 minutes à pied de la Place Saint-Marc)

Jours - heures d'ouverture
La pizzeria Al Vecio Canton est ouverte tous les jours sauf le mardi.
De 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h30


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