Restaurants à Venise : Nos Bonnes Tables
Friture de poissons à l'Osteria Vecio Fritolin Nous testons régulièrement les restaurants que nous vous conseillons, ce qui fait que nous ajoutons de nouveaux restaurants (il faut revenir de temps en temps sur cette page), mais nous en retirons aussi dès que leur qualité ne nous semble plus à la hauteur, ou nous modifions leurs notes, une deuxième raison pour revenir sur cette page juste avant votre départ.
Aucun des restaurants sur e-Venise.com ne paie pour y être, nous nous y sommes toujours refusés, (comme pour les magasins et artisans que nous présentons dans nos autres rubriques) ce qui nous permet d'être totalement libres de juger de leur qualité et... de les retirer immédiatement du site lorsque celle-ci n'est plus !
Les notations des restaurants sur les forums et sites sociaux
Un bon restaurant se juge, selon nous, à la qualité de ses plats, à l'ambiance, au plaisir que l'on aura et à y manger et à y passer un moment agréable, mais aussi par un prix qui doit correspondre à la qualité du repas.
Attention : Les prix que nous indiquons sont pour un repas Complet à l'italienne : Antipasto (entrée) + Primo Piatto (premier plat) + Secondo Piatto (second plat) + Dessert.
Ces prix sont évidemment hors boissons.
En toute franchise, prendre une entrée suivie de deux plats avant de passer au dessert se révèle souvent trop copieux, ce qui fait que beaucoup de Vénitiens préfèrent prendre seulement deux plats sur trois : Entrée + Premier Plat ou Premier Plat + Second Plat ou encore Entrée + Second Plat.
Cela vous coûtera donc souvent moins cher que les prix moyens que nous annonçons, et vous verrez que dans la plupart des cas de sera amplement suffisant !
Faux Avis, Votes achétés... les Forums et Sites sociaux
Aujourd'hui, nous direz-vous plus besoin de guides : les restaurants sont jugés directement par les internautes. De fait, les notes et les avis les plus divers fleurissent sur Tripadvisor ou autres forums.
La Terrasse de l'Ostaria Boccadoro à Venise Ces plateformes, “dites” sociales, comme Tripadvisor, une société côtée 4 milliards de dollars en bourse, merci aux internautes, peuvent être intéressantes pour certaines choses, mais sont très mal adaptées à la cuisine Vénitienne.
En effet, vous y trouverez des avis de toutes nationalités, et c'est la somme de tous ces avis qui constitue la note finale de chaque restaurant.
Mais comment un Allemand, un Français, un Anglais ou encore un Américain jugeront la Sardea in Saor ou le Baccala Mantecato par rapport à leur propre culture culinaire ?
Ou ils trouveront que tout ce qui aura un goût italien, vénitien, nouveau pour la plupart d'entre eux, sera extraordinaire et excellent, ou... bizarre et mauvais !
Et même si certains d'entre eux sont déjà venus plusieurs fois à Venise, et à condition encore qu'ils soient à même d'avoir un bon jugement culinaire, ce talent-là n'est pas donné à tout le monde, leur expérience sera souvent trop limitée pour qu'ils puissent dire que tel Baccala, telle friture de poisson, ou les Sardee sont au-dessus ou au-dessous du niveau Vénitien ?
Beaucoup plus graves, les cas de fraude et de faux avis sont de plus en plus nombreux, avis négatifs de concurrents et pire, internautes payés pour donner leur avis. Un site américain a ainsi versé en mars 2011, 250 000$ pour avoir des avis... sympathiques !
Nos propres avis sont évidemment également très personnels mais, rassurez-vous, nous aimons bien manger et surtout, nous avons l'habitude de la cuisine Vénitienne.
Nous sommes Vénitiens, nous habitons ici, tandis que les guides et avis sur la plupart des sites sont réalisés par des personnes "de passage".
Beaucoup de guides ne testent les restaurants que tous les deux ou trois ans, et, plus grave, pour certains, il suffit de payer pour avoir l'autocollant à mettre sur la porte.
Pizza avec de la mozzarella di Bufala à la
Trattoria Al Vecio Canton Autant d'éléments qui rendent difficile le maintien d'une information au goût du jour (sans jeu de mots !), et ce, même pour nous, si le restaurant a commis l'indélicatesse de ne pas nous avertir du récent changement de chef ou de patron, ce qui nous arrive aussi parfois, malheureusement.
Une dernière remarque : Aucun des restaurants que nous présentons ici ne paie pour y être, nous sommes ainsi totalement libres de modifier nos appréciations et de retirer immédiatement le restaurant lorsque la qualité disparaît.
